紅酒焗羊肉的正宗做法?

用料羊排 1.5斤左右紅酒 兩大杯生姜 十片黃油 一小塊（煎羊排的量）海天黃豆醬（辣味） 兩小勺干辣椒 四到五個(gè)花椒 三十粒左右八角 兩個(gè)鹽 少許蒜苗 半根大蒜 十粒 紅酒焗羊排的做法步驟將做法保存到手機步驟 1羊排洗凈剁成小塊，用一大杯紅酒腌著(zhù)，直到羊排帶點(diǎn)紫色步驟 2起小火，鍋中放黃油融化，然后放入壓碎的蒜瓣炒香，然后開(kāi)始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的紅酒汁，不然煎不香。從頭到尾都是小火，把羊排整齊地碼在鍋中，煎至兩面焦黃。步驟 3加入黃豆醬，生姜片花椒辣椒八角，開(kāi)始翻炒。最好用不粘鍋，普通鍋加入黃豆醬后有可能會(huì )粘鍋。炒到醬料香味出來(lái)后，加入一大杯紅酒。步驟 4加沒(méi)過(guò)羊排的水，開(kāi)始燉煮，期間不要加鹽，第一次煮到湯汁快干時(shí)嘗嘗鹽味，如果味道略淡的話(huà)就再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。步驟 5如果用不粘鍋，鍋比較淺，一次性不能加夠燉肉的水，可以反復添加，但是一定要加熱水，直到羊肉軟爛，大概需要三個(gè)小時(shí)左右。步驟 6最后出鍋，撒上切碎的蒜苗，大功告成。

用料： 鹽，紅酒，黑胡椒，羊肉，蘆筍，西紅柿，洋蔥，黃油，香料，黃油 做法： 1、羊肉切塊 放在熱水中焯一下 2、鑄鐵鍋中放少許油 放入羊肉和香料翻炒 我放了羅勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊鍋 翻炒到出香味

羊排用什么酒最好?

羊肉，它通?？梢源钆鋪?lái)自法國波爾多或者美國加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及來(lái)自西班牙單奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達成較好的搭配，包括加州仙粉堡(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。由此可見(jiàn)，羊肉其實(shí)是一種非?！坝押谩钡牟穗?。不過(guò)，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細微的不同。

白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚(yú)肉這類(lèi)白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì )不同。一飲一食皆文化啊。

紅酒燒羊肉的做法?

主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。 做法：1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右； 2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈； 3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面； 5.加蓋用中小火慢慢燒大半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可

食材:羊肉2000克，味好美椒鹽適量，各種香料適量，紅酒適量，青紅椒適量 步驟 1 羊肉洗凈擦干，煎制2面金黃，放入香料，倒入莫過(guò)羊肉的紅酒，放適量醬油和糖大火燒開(kāi)后小火燉煮半小時(shí) 步驟 2